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「專訪」這個週末去野餐!野餐達人 楊惠中的祕技分享
2015-06-09  編輯 DECO  人氣 64,540


大雨特報解除,今天起又是晴朗的一週,這個週末有什麼規劃呢?雖然還有幾個工作天需要努力,但也可以開始想想了。你的週末都如何渡過?排隊吃美食、等待看電影?不如走出戶外去野餐吧!與家人或朋友一起在家輕鬆準備食物飲料,準備好之後就徒步到公園席地享用,不用花大錢、避開人擠人,談天說地、吃喝玩樂很簡單,還能接觸自然,給自己一段不一樣的週末時光。習慣了人到就好的周全服務,或許如何準備一場野餐令你摸不著頭緒,其實一點都不難!DECOmyplace 專訪野餐達人 楊惠中 小姐,與大家分享有趣的野餐經驗,從道具準備、私房野餐地點、到令人躍躍欲試的道具 DIY、料理教學,一次幫你規劃好。假日別再窩冷氣房了,說不定試過一次後你也會野餐上了癮!



野餐時通常會準備哪些道具呢?
裝的:藤質野餐籃、托盤、保溫袋、保溫瓶、美耐皿杯盤、竹製或木製餐具等
坐的:好清洗、好收納的牛津布野餐墊、可當枕頭或靠墊的抱枕、DIY 手作帳篷
玩的:球、飛盤、拼圖、泡泡水
其他:濕紙巾、乾洗手、防蚊液



家中有哪些現成物品,可以用來當做野餐道具?
1) 平常放在冰箱用的「保鮮盒」可以拿來裝食物帶出去野餐;三明治等自製食物也可以用「蠟紙」包好,不怕散開。
2) 「托盤」非常好用,草地有時候不平坦而且軟軟的,放杯子飲料很容易傾倒,用托盤墊著就解決了!
3) 鋪在餐桌上的「桌巾」當做野餐墊。
4) 家中邊櫃是「水果木箱」,此時也可以裝用品帶到公園,現場則當做桌子或小櫃子放置食物、飲料。
5) 「藤籃」在家可能只拿來放水果,但野餐時可是典型的夢幻逸品,放麵包、紅酒都很適合。



請推薦三個常去的野餐地點?
「大湖公園」:草地很漂亮,環境優美清淨。但因為附近可覓食的地方不多,比較適合準備充分的野餐。
「華山藝文中心後方大草地」:附近的商店比較多,野餐後還可以到處晃晃;如果食物吃完了,旁邊就有餐廳、攤位提供 零食、飲料補給。
「大安森林公園」:有大範圍的兒童遊樂設施,如果帶著小朋友去野餐,小孩們無聊了就可以去玩玩溜滑梯、蕩蕩鞦韆。





野餐有時候免不了遇到一些小狀況,DECOmyplace 幫你設想了四種情境,看看達人如何解決?

野餐情境 1
規劃好了星期六的野餐,但天氣卻是無法控制的因素,如果天氣不如預期般完美,該怎麼辦呢?

其實只要不是下大雨,都還是可以進行喔!如果一開始就選一棵大樹,在樹下野餐,飄雨或是太陽大都可以提供遮蔽,或是帶個小帳篷,不論天氣熱或下小雨,躲進去就不怕。其實像夏天下小雨之後會比較涼爽反而更適合野餐,防水墊也不怕濕,或是不妨在傍晚時分野餐,會有不一樣的味道;另外天冷時,帶上一件蓋毯非常舒服。

野餐情境 2
小孩坐不住怎麼辦?

可以儘量帶一些玩樂的道具,讓他們從事耗體力的活動,譬如玩球、飛盤、跳繩,體力耗盡他們就會想睡覺了。或者,將平常在家與孩子一起做的遊戲搬出來也很棒,像是在草地上念念故事書、玩拼圖等,雖然是相同的事,但有時在戶外玩起來就是比在家還有趣呢!



野餐情境 3
天氣越來越熱了,如果想去山上野餐,食物會不會在路途中壞掉?

這就是為什麼保溫袋是必備物品囉!夏天水果、食物比較容易變質,因此在盛裝食物的保溫袋中,記得放入保冷劑,才可以保持低溫為食物保鮮。如果沒有買到保冷劑也沒關係,可以在出門前一天,準備一個蔬果保鮮袋,將水注入袋中放到冷凍庫冰凍,隔天再當作替代保冷劑用,一樣能維持水果和食物的新鮮度!

野餐情境 4
最近野餐正夯,擔心假日熱門地點很多人?沒關係!家附近小公園、家裡陽台、客廳都是你的野餐地。

野餐不一定要選在某個地點,只要是能讓你放鬆心情的地方都可以,重點是能和家人、朋友一起度過愉快悠閒的時光。以前在國外唸書時,常常看到只要天氣好,大家就會帶著一個三明治、一杯飲料到草地上看書、曬太陽,雖然說不上是隆重的野餐活動,但歡愉的心情是一樣的。記得小時候也會在家裡的小花園和姊姊一起吃吃東西、玩耍;所以我想,散步到家附近的公園或是露天陽台也都可以野餐,另外,或許在客廳也不錯!



戶外、室內都能用 野餐帳篷 DIY
到戶外郊遊、野餐時,帶個拆卸收納容易的帳篷很方便,休息起來可以比墊報紙或在坐石頭上還要舒適安心,或許你會覺得買了帳篷,一年用個幾次蠻浪費,但如果這個帳篷就算在家裡搭起來也不突兀,甚至是孩子們玩耍的好基地,更是實現在家野餐的絕佳道具呢?讓達人來教你自己動手做一個可愛好攜帶的小帳篷吧!

1) 準備一塊自己喜愛的布料,大小約 130 cm x 300 cm
2) 依下圖尺寸裁切成三的大梯形和作為入口的兩個小梯形
3) 布邊收縫好後,再將布料翻到背面車縫起來,記得當作入口的兩片小梯形只要縫合上方就好





4) 帳篷骨架以直徑1吋、長度 180 公分的原木桿製作,在距離桿頂 15 公分處鑽孔。最後在布的正面 4 個邊抓出4.5 公分的縫份,縫出讓木桿穿入的空間。就完成囉!





不藏私分享 野餐小料理教學
說到野餐料理,首先會想到方便食用的三明治和小點心吧?雖然到麵包店買愛吃的三明治、麵包,再帶杯咖啡、汽泡果汁,就可以享受很不錯的野餐了,不過如果是自己準備的食物,吃起來想必更美味。除此之外,料理製作的過程也非常有趣,全家大小或是三五好友一起準備,一定可以創造一段美好時光。馬上就來看看達人的野餐小料理教學吧!

南瓜馬鈴薯沙拉夾心吐司
材料:南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、鹽、黑胡椒、美乃滋
做法非常簡單,只要將南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊後用電鍋蒸熟,加入調味搗成泥,再依喜好加料就完成了。提供一個小祕訣:吐司切邊剩料也可以做成點心噢!沾上融化奶油、裹上一層糖,再放入預熱 180 度的烤箱內,考到酥脆就是好吃的焦糖吐司!





魔鬼蛋小雞
材料:蛋數個、美乃滋、Dijon 芥末、鹽、黑胡椒、檸檬汁、匈牙利紅椒粉、洋香菜葉
1) 將蛋和冷水放入鍋中加熱,煮成全熟水煮蛋,如果希望蛋黃都在中間,煮的過程記得不時地攪拌。
2) 蛋殼剝除,蛋從中間切開,底部切掉一小塊蛋白,這樣蛋才能夠站立,湯匙挖出蛋黃備用,可稍微捏一下外面的蛋白,從後方推擠蛋黃,蛋黃一下就整個跑出來了。



3) 蛋黃壓碎,拌入美乃滋、芥末、檸檬汁少許、鹽、黑胡椒,攪拌成滑順的蛋黃糊,放入擠花袋中,美乃滋和芥末的比例依照個人喜好添加。因為要放入擠花袋,所以必須攪拌得很滑順,如果喜歡有塊狀口感,只要用叉子或湯匙均勻攪拌後,用湯匙放入蛋白內就好。



4) 小孩版的魔鬼蛋,做成小雞的造型,眼睛是用小黃瓜皮切成小正方塊,嘴巴用紅蘿蔔切成小三角形,上方再放上蛋白上蓋,大人版的只要撒上少許匈牙利紅椒粉和洋香菜葉,就完成囉!



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