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一鍋入魂!日本製 VERMICULAR 炊飯料理 HI 兩用琺瑯鑄鐵鍋


如果你看過日劇「飯俠」用料理烹調出的美味人生,那一定能感受到日本所謂的「匠人精神」。同樣以米飯為主食的日本,不僅對稻米要求,連炊飯的鍋具也必須不斷精進;成立於 1936 年以鑄造起家的愛知縣老工廠「DOBBY」,耗費三年時間,從外型設計到鑄造加工一條龍生產,發明煮飯、料理兩用的 IH 鑄鐵鍋「VERMICULAR」,只要控制火侯就可以輕鬆做出職人等級的 Q 彈米飯。一個能誠心款待米飯、食材的鍋具,應該具備以下幾款特質:




1. 精密鑄造鍋體
VERMICULAR 鍋體由職人鑄造,控制砂的比例及融鐵流入的溫度和速度,經精密切割製成僅達厚度3mm的鑄鐵鍋,透過手部敲擊製品,感受震幅不同後進行微調,鍛造出品質穩定的鑄鐵鍋體。






2. 均勻導熱保溫佳
要煮出好吃的米飯或料理火侯很重要,為控制好火侯,這次推出的 Vermicular Rice Pot 其實是類似電磁爐的加熱底座,專業火源導熱均勻快速,只要洗好米後用內附量杯倒入水後,設定幾杯米,大約一小時後可以煮出粒粒飽滿的米飯。








3. 鎖住甜味與營養
「30 度圓錐形的精密加工」讓鍋蓋和鍋體能完全密合,高氣密性下鎖住肉品蔬菜的自然甜味,悶煮過程中產生的蒸氣讓烹調時不需要額外加水,流線型鍋蓋讓水分自然循環;鍋底凸紋控制石材與鍋底面積,密免過度受熱;三層釉藥反覆燒製而成的琺瑯漆膜提升保溫效果。





VERMICULAR 炊飯料理 HI 兩用琺瑯鑄鐵鍋不用特別注意水量或時間就能煮出粒粒飽滿的米飯,還能做麵包、燉湯或家常菜等各式料理,如果你是用瓦斯爐,記得控制在小火就能和 HI 爐有一樣的效果。無水烹調的原理,利用蒸氣對流保留食物原本的湯汁,像是容易變黃的紅蘿蔔、綠花椰等等,都能保留其營養價值,煮出來的菜也一樣色彩分明,用最天然的味道款待家人。










購買資訊:
日本限定販售的 Vermicular Rice Pot 官方定價為 79,800 日幣(不含稅)
日本官網:http://www.vermicular.jp

台灣官方指定代理商
實體門市:「松菸誠品2F-Living Project」和「微風廣場」
網路購買:http://www.ene-green.com/products.php?id=19



更多  Vermicular    @日本官網    @台灣官網
2017 年 01 月 15 日  編輯  alice
   



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