由日本建築事務所 arbol 設計的
cohareruya.com 位在安靜住宅區中，是一家以米麴菌醃漬食品的專賣店。這座漆黑空間就像一個暗箱，獨自散發著銅色光澤，強烈對比著日本老建築外觀。
發酵過程是安靜的，就像是一盞點亮洞穴的光源；正因如此，團隊特意塑造了洞穴意象，彷若是一座溫度與溼度皆穩定的發酵狀態，而各種形狀的銅製量體則象徵著漂浮的米麴菌，設計試圖引領人們感受存在於微生物與自然環境之間無限的能量。
此外，依循原始老宅格局，立面劃開 7 道門板，隱藏通往後方廚房的動線，同時憑藉著銅板特性，藏納了自然光不同表情，而所有手工製作的銅飾面則展現職人的工藝表現，以溫樸手感傳遞米麴菌的發酵變化。
兵庫県姫路市平野町１シャトラン白鷺１階
營業時間：每週三、六 10:00〜17:00
官網：
cohareruya.com
設計團隊 arbol |
