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| 日本食器工藝 從陶瓷碗盤看日常生活之美 |
| 2016-04-08 編輯 DECO 人氣 155,015 |
 圖片提供：米力生活雜貨鋪 碗盤杯壺最能展現日本工藝之美，逛碗盤食器店時是不是常常手滑抱了一堆會去呢？在購買日本陶瓷食器之前，不妨先從陶瓷品的製作方式以及日本古陶類別開始認識，或許在看待這些優美碗盤餐具時，能用不同的角度欣賞，找到最喜歡、最想與家人分享的共食之器。  圖片提供：米力生活雜貨鋪 「陶」與「瓷」如何分別？ 陶瓷、陶瓷叫慣了，時常讓人忽略其實「陶」和「瓷」是兩種不同器物？那麼究竟有何不同呢？其實光在燒製前，捏製階段所用的「坯土」就不一樣了，因為所用的粘土中含有不同比例礦物成分，因此窯燒時的熔點不同，最後完成的色彩和質地也會不同，譬如陶器較為粗獷、色彩較深，瓷器則細緻白皙，通常可製成較輕薄容器。  小知識：由於許多陶瓷會上釉，我們不一定可從外表看出是瓷器還是陶器，這時可以翻過來，由陶瓷底部的「圈足」來判斷。因為碗、盤、杯入窯燒製的時候底部燒不到的地方，仍會呈現素坯色。 
 圖片提供：小器生活道具 有田燒、美濃燒、瀨戶燒 日本三大名陶 逛食器餐具店的時候，常看見的有田燒、伊萬里燒、美濃燒…究竟是有什麼不同呢？其實，日本著名的陶瓷工藝大多是以地域名稱為名，而每個地區都有自古傳承下來的不同工法，各有特色之美。 1. 伊萬里．有田燒 是日本最早出產「瓷器」的地方，從江戶時代開始至今已經有 400 年歷史，而且自古以來就出口至歐洲。由於發源地在九州佐賀縣的伊萬里港一帶，因此「有田燒」也稱為「伊萬里燒」。有田燒的外形與燒製方式類似中國青花瓷，在白瓷上用藍色釉料繪上唐草、花卉等圖樣的，是最古典的有田燒，後來的樣式漸漸會添入黃、綠、紅，仔細看其實都是樸素簡單花紋，但整體看來富有大器美感。  圖片來源：Japan Square 2. 美濃燒 岐阜縣一帶從前稱美濃地區，擁有豐富製陶粘土，自古以來就是陶瓷盛產地，所燒製的陶瓷稱為「美濃燒」。據說美濃地區從西元 700 多年就開始製作陶器，並在織田信長、豐臣秀吉與千利休、古田織部等古代著名大將、茶師的時代，最是蓬勃發展，出了許多著名窯廠，製作優良泡茶器具。現在全日本市場有 60% 以上陶瓷食器來自美濃燒。  圖片來源：Japan Square 3. 瀨戶燒 愛知縣瀨戶市出產的「瀨戶燒」，是最早開始製作上釉陶器的日本古陶，至到今日仍以釉色豐富為特點。瀨戶當地的土質優良且陶工手藝精湛，在日本古代是高等陶器代表。由於地域相近與政治因素，瀨戶燒和美濃燒有許多淵源與相似技法，但江戶時代後期發展出上有精美釉彩的「染付」瓷器，則是瀨戶燒最迷人之處，就連日本知名作家向田邦子也都會特地至當地添購碗盤！現在瀨戶市每年還會推出大型陶瓷器展覽，其中也有不少年輕創作家的手製陶瓷產品，是個活力充沛的製陶重鎮。  圖片來源：Japan Square （下表）日本著名陶瓷產地＆特色 
 圖片片來源：唐津燒 / 圖片提供：米力生活雜貨鋪 日本食器哪裡逛？  小器生活道具 台北市大同區赤峰街 29 號 / 02-2552-7039 / 週一～週日 12:00 ~ 21:00 台北．台中小器店鋪一覽：thexiaoqi.com  米力生活雜貨鋪 / 溫事 台北市中山區中山北路一段 33 巷 6 號 / 02-2521-6917 / 週二～週六 12:00 ~ 19:00 線上商店：millyshop.net/  春雷出張所 台北市大安區溫州街 74 巷 8 號 1 樓/ 02-2368-5510 / 週二～週日 13:00 ~ 20:00 線上商店：rakuten.com.tw/shop/eefmall/ 御多福 OTAFUKU 台北市中山北路二段 65 巷 9 號 1 樓（中山門市）/ 02-2567-6135 全台門市一覽：otafuku.com.tw 民藝埕 facebook.com/artyard67/ 台北市大同區迪化街一段 67 號 / 02-2552-1367 / 09:00~19:00 六街職人手仕事 facebook.com/6Calle.Raquel 台中市五權西五街 88 巷 11 號 / 0920-277-673 /週二～週日 13:00 ~ 20:00  餐桌上的鹿早 台南市衛民街 70 巷 30 號 / 週一～週五 13:00 ~ 18:00 例假日 11:00 ~ 18:00 線上商店：deerhouse.com.tw 美源商號 mycc.com.tw 高雄市鹽埕區新樂街213-2號 / 07-5515583 線上直接買： 一桌美好 >> solda.io/tablechic Everyday ware & co >> everydayware.co 樂廚生活 >> kitchenliving.com.tw fujidinos >> fujidinos.com Japan Square >> japansquare.com iuse >> iuse.com.tw 福介生活館 >> pcstore.com.tw/fukuskei/ 豐名餐具 >> pcstore.com.tw/fonzmane 佐和陶瓷 >> yahoo.com/store/tsohe |
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