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日本食器工藝 從陶瓷碗盤看日常生活之美
2016-04-08  編輯 DECO  人氣 153,187

圖片提供:米力生活雜貨鋪

碗盤杯壺最能展現日本工藝之美,逛碗盤食器店時是不是常常手滑抱了一堆會去呢?在購買日本陶瓷食器之前,不妨先從陶瓷品的製作方式以及日本古陶類別開始認識,或許在看待這些優美碗盤餐具時,能用不同的角度欣賞,找到最喜歡、最想與家人分享的共食之器。


圖片提供:米力生活雜貨鋪

「陶」與「瓷」如何分別?
陶瓷、陶瓷叫慣了,時常讓人忽略其實「陶」和「瓷」是兩種不同器物?那麼究竟有何不同呢?其實光在燒製前,捏製階段所用的「坯土」就不一樣了,因為所用的粘土中含有不同比例礦物成分,因此窯燒時的熔點不同,最後完成的色彩和質地也會不同,譬如陶器較為粗獷、色彩較深,瓷器則細緻白皙,通常可製成較輕薄容器。



小知識:由於許多陶瓷會上釉,我們不一定可從外表看出是瓷器還是陶器,這時可以翻過來,由陶瓷底部的「圈足」來判斷。因為碗、盤、杯入窯燒製的時候底部燒不到的地方,仍會呈現素坯色。




圖片提供:小器生活道具


有田燒、美濃燒、瀨戶燒 日本三大名陶
逛食器餐具店的時候,常看見的有田燒、伊萬里燒、美濃燒…究竟是有什麼不同呢?其實,日本著名的陶瓷工藝大多是以地域名稱為名,而每個地區都有自古傳承下來的不同工法,各有特色之美。

1. 伊萬里.有田燒
是日本最早出產「瓷器」的地方,從江戶時代開始至今已經有 400 年歷史,而且自古以來就出口至歐洲。由於發源地在九州佐賀縣的伊萬里港一帶,因此「有田燒」也稱為「伊萬里燒」。有田燒的外形與燒製方式類似中國青花瓷,在白瓷上用藍色釉料繪上唐草、花卉等圖樣的,是最古典的有田燒,後來的樣式漸漸會添入黃、綠、紅,仔細看其實都是樸素簡單花紋,但整體看來富有大器美感。


圖片來源:Japan Square

2. 美濃燒
岐阜縣一帶從前稱美濃地區,擁有豐富製陶粘土,自古以來就是陶瓷盛產地,所燒製的陶瓷稱為「美濃燒」。據說美濃地區從西元 700 多年就開始製作陶器,並在織田信長、豐臣秀吉與千利休、古田織部等古代著名大將、茶師的時代,最是蓬勃發展,出了許多著名窯廠,製作優良泡茶器具。現在全日本市場有 60% 以上陶瓷食器來自美濃燒。


圖片來源:Japan Square

3. 瀨戶燒
愛知縣瀨戶市出產的「瀨戶燒」,是最早開始製作上釉陶器的日本古陶,至到今日仍以釉色豐富為特點。瀨戶當地的土質優良且陶工手藝精湛,在日本古代是高等陶器代表。由於地域相近與政治因素,瀨戶燒和美濃燒有許多淵源與相似技法,但江戶時代後期發展出上有精美釉彩的「染付」瓷器,則是瀨戶燒最迷人之處,就連日本知名作家向田邦子也都會特地至當地添購碗盤!現在瀨戶市每年還會推出大型陶瓷器展覽,其中也有不少年輕創作家的手製陶瓷產品,是個活力充沛的製陶重鎮。


圖片來源:Japan Square

(下表)日本著名陶瓷產地&特色




圖片片來源:唐津燒 / 圖片提供:米力生活雜貨鋪


日本食器哪裡逛?


小器生活道具
台北市大同區赤峰街 29 號 / 02-2552-7039 / 週一~週日 12:00 ~ 21:00
台北.台中小器店鋪一覽:thexiaoqi.com


米力生活雜貨鋪 / 溫事
台北市中山區中山北路一段 33 巷 6 號 / 02-2521-6917 / 週二~週六 12:00 ~ 19:00
線上商店:millyshop.net/


春雷出張所
台北市大安區溫州街 74 巷 8 號 1 樓/ 02-2368-5510 / 週二~週日 13:00 ~ 20:00
線上商店:rakuten.com.tw/shop/eefmall/

御多福 OTAFUKU
台北市中山北路二段 65 巷 9 號 1 樓(中山門市)/ 02-2567-6135
全台門市一覽:otafuku.com.tw

民藝埕 facebook.com/artyard67/
台北市大同區迪化街一段 67 號 / 02-2552-1367 / 09:00~19:00

六街職人手仕事 facebook.com/6Calle.Raquel
台中市五權西五街 88 巷 11 號 / 0920-277-673 /週二~週日 13:00 ~ 20:00


餐桌上的鹿早
台南市衛民街 70 巷 30 號 / 週一~週五 13:00 ~ 18:00 例假日 11:00 ~ 18:00
線上商店:deerhouse.com.tw

美源商號 mycc.com.tw
高雄市鹽埕區新樂街213-2號 / 07-5515583

線上直接買:
一桌美好 >> solda.io/tablechic
Everyday ware & co >> everydayware.co
樂廚生活 >> kitchenliving.com.tw
fujidinos >> fujidinos.com
Japan Square >> japansquare.com
iuse >> iuse.com.tw
福介生活館 >> pcstore.com.tw/fukuskei/
豐名餐具 >> pcstore.com.tw/fonzmane
佐和陶瓷 >> yahoo.com/store/tsohe






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