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| 「專訪」荷蘭咖啡時尚空間 HUTSPOT |
| 2014-05-26 編輯 Audrey 人氣 23,335 |
 這幾年台灣的咖啡廳風格越來越精采，有工業風、復古風等混搭風格，不少正準備裝潢的屋主們開始從咖啡廳學設計。那麼台灣以外的咖啡廳呢？是否能給我們更不一樣的靈感？本月份我們前進荷蘭，位於阿姆斯特丹的 HUTSPOT 概念店於兩年前開幕後已設有兩個據點。兩年前的十二月，四個大學生一同構思他們夢想的店面：一間綜合咖啡廳，設計時尚，展場及活動空間的倉庫。他們沒有長遠計畫，而是邊創造邊修改這個空間。這幾個年齡最大才 26 歲的男生，決定休學專心於擴大這個構想（現在正在隔壁建造即將開幕的餐廳／酒吧呢！）。  你能想像大學未畢業並已擁有兩間上百坪的概念店嗎？「我認為真正的創業者是不符合這個體制的人，因此我們才需要創造屬於自己的概念，並實地調研。」HUTSPOT 的創意總監 Sarah，在店剛開幕時便加入團隊；經過反覆思考後選擇放棄完成學業，全心投入打造這間店。「我的爸爸是律師，所以想可而之他非常嚴謹。但跟他認真溝通之後，連他都同意了放棄學業的選擇。對我來說，在這裡工作就是最棒的學校。」也正因如此，Sarah 能在 23 歲當上創意總監，將工作與興趣融合唯一。  What is the concept of the store, and how long did you plan and research to achieve that? 店的概念是什麼？花了多久時間構思完成？ HUTSPOT 最有趣的概念在於店裡面所有看得到的都供以販賣，包括家具，藝術品，單車，甚至還設置了理髮廳。我們集合各種不同元素及設計師品牌，一起共用這個倉庫般的空間。總共花了半年的時間完成構想，但大部份你看的到的東西都是店開張後才慢慢調整的。  What is your idea of having a life and a lifestyle? 生活跟擁有生活格調的差別對於你說在哪？ 其實對我來說這兩者是一樣的東西。我認為家居代表一個人，你只要去過別人家大約就能瞭解他的個性。那是一種選擇，無須太多花費仍能夠打造一個屬於自己，代表自己的空間。我從小就很喜歡打造「氣氛」，常常一直調整房間裡的家具位置。  What are your sources of inspiration? (books / films/ magazines) 靈感來源？（書，電影，雜誌） 我非常喜歡 Wes Anderson 的電影，我認為無意之中收取了很多他電影佈景和角色中的美感與和諧。我也很喜歡西班牙的 Apartamento 雜誌。  Any recommended stores/ sources? (websites/ blogs/ stores) 推薦商店或資源？（網站，部落格，店家） Republic of Nowhere（家居，建築部落格） Kinfolk雜誌（雖然有點氾濫了但我必須承認我很喜歡） Dotdotdot.tumblr.com What are some things you do to acquire taste for lifestyle? 哪些活動可以訓練或提升生活品味？ 這是一個很難的問題，因為我覺得品味是渾然天成的東西，很難去培養。妳必須先對於生活有興趣。旅遊吧。  What do you do in your leisure time? 休閒時間喜歡做什麼事情？ 其實在這裡上班後沒有什麼休閒時間，但我還是很喜歡去看展覽和博物館。 How is your life split up between work and play? 生活如何切割和分配工作與玩樂時間？ 這份工作就像玩樂。我時常去逛街跟朋友吃飯會突然有些靈感，可以將某種元素搭配在店裡（但我也不是那種無法享受生活的工作狂！）。  Do you hand make anything? Or buy ready-mades? 平時喜歡手作東西嗎？還是買完成品？ 我很喜歡手作東西。我之前和妹妹收集了一些樹枝，把他們磨光滑後掛在廚房當掛鍋碗瓢盆的支架。我也將之前收集的很多燈泡掛在牆上當裝飾品。 Any advice/ tips for new homeowners? 任何建議給新手屋主？ 打造一個你喜歡的「氣氛」你可以參考一些喜歡的風格跟元素，但不要盲目的複製一個空間；將你不喜歡的東西抽掉，花多點時間思考。  How do you store things? Put things in storage. Throw away or categorize? 如何收納？收納技巧？ 我們店裡的東西都是可販賣的，所以其實沒有太多庫存的問題。家裡的話，有些形狀漂亮的東西我捨不得丟，就會先擺置一陣子看能不能塑造成其他生命。而那些不想看到的雜物，我都放在 IKEA 的收納盒裡塞到床底衣櫥下。  Where can people get started for decoration? (Buying chair or lamp first) Any must-buys or recommended accessories? 任何入門或必買單品？裝潢的第一步？ 好好觀察房裡的自然光線和適合房屋大小的顏色與家具。對我而說，一張好的長桌比沙發重要多，並掛些漂亮的燈在桌子上方。買植物和盆栽裝飾家裡，因為他們的色彩跟營造的氣氛無敵。蠟燭是必備品，調光器也是個很棒又很便宜的器具。  What kind of decoration styles do you like? 喜歡的風格？ 復古但乾淨。我喜歡老舊東西跟新品夾雜在一起的風格。 Any brands or designers you like? Furniture stores or brands? 喜歡的設計師？品牌？ Van Ons Merci（巴黎家具店） Sla 
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