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| 「專訪」這個週末去野餐！野餐達人 楊惠中的祕技分享 |
| 2015-06-09 編輯 DECO 人氣 73,501 |
 大雨特報解除，今天起又是晴朗的一週，這個週末有什麼規劃呢？雖然還有幾個工作天需要努力，但也可以開始想想了。你的週末都如何渡過？排隊吃美食、等待看電影？不如走出戶外去野餐吧！與家人或朋友一起在家輕鬆準備食物飲料，準備好之後就徒步到公園席地享用，不用花大錢、避開人擠人，談天說地、吃喝玩樂很簡單，還能接觸自然，給自己一段不一樣的週末時光。習慣了人到就好的周全服務，或許如何準備一場野餐令你摸不著頭緒，其實一點都不難！DECOmyplace 專訪野餐達人 楊惠中 小姐，與大家分享有趣的野餐經驗，從道具準備、私房野餐地點、到令人躍躍欲試的道具 DIY、料理教學，一次幫你規劃好。假日別再窩冷氣房了，說不定試過一次後你也會野餐上了癮！  野餐時通常會準備哪些道具呢？ 裝的：藤質野餐籃、托盤、保溫袋、保溫瓶、美耐皿杯盤、竹製或木製餐具等 坐的：好清洗、好收納的牛津布野餐墊、可當枕頭或靠墊的抱枕、DIY 手作帳篷 玩的：球、飛盤、拼圖、泡泡水 其他：濕紙巾、乾洗手、防蚊液  家中有哪些現成物品，可以用來當做野餐道具？ 1) 平常放在冰箱用的「保鮮盒」可以拿來裝食物帶出去野餐；三明治等自製食物也可以用「蠟紙」包好，不怕散開。 2) 「托盤」非常好用，草地有時候不平坦而且軟軟的，放杯子飲料很容易傾倒，用托盤墊著就解決了！ 3) 鋪在餐桌上的「桌巾」當做野餐墊。 4) 家中邊櫃是「水果木箱」，此時也可以裝用品帶到公園，現場則當做桌子或小櫃子放置食物、飲料。 5) 「藤籃」在家可能只拿來放水果，但野餐時可是典型的夢幻逸品，放麵包、紅酒都很適合。  請推薦三個常去的野餐地點？ 「大湖公園」：草地很漂亮，環境優美清淨。但因為附近可覓食的地方不多，比較適合準備充分的野餐。 「華山藝文中心後方大草地」：附近的商店比較多，野餐後還可以到處晃晃；如果食物吃完了，旁邊就有餐廳、攤位提供 零食、飲料補給。 「大安森林公園」：有大範圍的兒童遊樂設施，如果帶著小朋友去野餐，小孩們無聊了就可以去玩玩溜滑梯、蕩蕩鞦韆。 
 野餐有時候免不了遇到一些小狀況，DECOmyplace 幫你設想了四種情境，看看達人如何解決？ 野餐情境 1 規劃好了星期六的野餐，但天氣卻是無法控制的因素，如果天氣不如預期般完美，該怎麼辦呢？ 其實只要不是下大雨，都還是可以進行喔！如果一開始就選一棵大樹，在樹下野餐，飄雨或是太陽大都可以提供遮蔽，或是帶個小帳篷，不論天氣熱或下小雨，躲進去就不怕。其實像夏天下小雨之後會比較涼爽反而更適合野餐，防水墊也不怕濕，或是不妨在傍晚時分野餐，會有不一樣的味道；另外天冷時，帶上一件蓋毯非常舒服。 野餐情境 2 小孩坐不住怎麼辦？ 可以儘量帶一些玩樂的道具，讓他們從事耗體力的活動，譬如玩球、飛盤、跳繩，體力耗盡他們就會想睡覺了。或者，將平常在家與孩子一起做的遊戲搬出來也很棒，像是在草地上念念故事書、玩拼圖等，雖然是相同的事，但有時在戶外玩起來就是比在家還有趣呢！  野餐情境 3 天氣越來越熱了，如果想去山上野餐，食物會不會在路途中壞掉？ 這就是為什麼保溫袋是必備物品囉！夏天水果、食物比較容易變質，因此在盛裝食物的保溫袋中，記得放入保冷劑，才可以保持低溫為食物保鮮。如果沒有買到保冷劑也沒關係，可以在出門前一天，準備一個蔬果保鮮袋，將水注入袋中放到冷凍庫冰凍，隔天再當作替代保冷劑用，一樣能維持水果和食物的新鮮度！ 野餐情境 4 最近野餐正夯，擔心假日熱門地點很多人？沒關係！家附近小公園、家裡陽台、客廳都是你的野餐地。 野餐不一定要選在某個地點，只要是能讓你放鬆心情的地方都可以，重點是能和家人、朋友一起度過愉快悠閒的時光。以前在國外唸書時，常常看到只要天氣好，大家就會帶著一個三明治、一杯飲料到草地上看書、曬太陽，雖然說不上是隆重的野餐活動，但歡愉的心情是一樣的。記得小時候也會在家裡的小花園和姊姊一起吃吃東西、玩耍；所以我想，散步到家附近的公園或是露天陽台也都可以野餐，另外，或許在客廳也不錯！  戶外、室內都能用 野餐帳篷 DIY 到戶外郊遊、野餐時，帶個拆卸收納容易的帳篷很方便，休息起來可以比墊報紙或在坐石頭上還要舒適安心，或許你會覺得買了帳篷，一年用個幾次蠻浪費，但如果這個帳篷就算在家裡搭起來也不突兀，甚至是孩子們玩耍的好基地，更是實現在家野餐的絕佳道具呢？讓達人來教你自己動手做一個可愛好攜帶的小帳篷吧！ 1) 準備一塊自己喜愛的布料，大小約 130 cm x 300 cm 2) 依下圖尺寸裁切成三的大梯形和作為入口的兩個小梯形 3) 布邊收縫好後，再將布料翻到背面車縫起來，記得當作入口的兩片小梯形只要縫合上方就好 
 4) 帳篷骨架以直徑1吋、長度 180 公分的原木桿製作，在距離桿頂 15 公分處鑽孔。最後在布的正面 4 個邊抓出4.5 公分的縫份，縫出讓木桿穿入的空間。就完成囉！ 
 不藏私分享 野餐小料理教學 說到野餐料理，首先會想到方便食用的三明治和小點心吧？雖然到麵包店買愛吃的三明治、麵包，再帶杯咖啡、汽泡果汁，就可以享受很不錯的野餐了，不過如果是自己準備的食物，吃起來想必更美味。除此之外，料理製作的過程也非常有趣，全家大小或是三五好友一起準備，一定可以創造一段美好時光。馬上就來看看達人的野餐小料理教學吧！ 南瓜馬鈴薯沙拉夾心吐司 材料：南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜、鹽、黑胡椒、美乃滋 做法非常簡單，只要將南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔切成小塊後用電鍋蒸熟，加入調味搗成泥，再依喜好加料就完成了。提供一個小祕訣：吐司切邊剩料也可以做成點心噢！沾上融化奶油、裹上一層糖，再放入預熱 180 度的烤箱內，考到酥脆就是好吃的焦糖吐司！ 
 魔鬼蛋小雞 材料：蛋數個、美乃滋、Dijon 芥末、鹽、黑胡椒、檸檬汁、匈牙利紅椒粉、洋香菜葉 1) 將蛋和冷水放入鍋中加熱，煮成全熟水煮蛋，如果希望蛋黃都在中間，煮的過程記得不時地攪拌。 2) 蛋殼剝除，蛋從中間切開，底部切掉一小塊蛋白，這樣蛋才能夠站立，湯匙挖出蛋黃備用，可稍微捏一下外面的蛋白，從後方推擠蛋黃，蛋黃一下就整個跑出來了。  3) 蛋黃壓碎，拌入美乃滋、芥末、檸檬汁少許、鹽、黑胡椒，攪拌成滑順的蛋黃糊，放入擠花袋中，美乃滋和芥末的比例依照個人喜好添加。因為要放入擠花袋，所以必須攪拌得很滑順，如果喜歡有塊狀口感，只要用叉子或湯匙均勻攪拌後，用湯匙放入蛋白內就好。  4) 小孩版的魔鬼蛋，做成小雞的造型，眼睛是用小黃瓜皮切成小正方塊，嘴巴用紅蘿蔔切成小三角形，上方再放上蛋白上蓋，大人版的只要撒上少許匈牙利紅椒粉和洋香菜葉，就完成囉！ 
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