現代社會一改過往多用瓦斯爐的傳統，考慮到明火與氣體外洩之疑慮，如今選擇爐具時更將居家安全納入考量，而廚房爐具也順應潮流更新進化，為此各品牌皆採簡約俐落的造型功用為題，有感於爐具選擇的煩惱，編輯團隊特別羅列出消耗電能的電磁爐、IH 爐、黑晶爐，並分析三者優劣，讓準備購入的你迅速明瞭！
優點：集中加熱、油煙較少、安全性佳、體積方便易移動、價格便宜、平面好清潔。
缺點：鍋面需完整接觸爐具，僅適合煮泡麵、水餃等燉煮方式，並有「挑鍋」疑慮，非金屬材質鍋子無法使用。
優點：效能高於電磁爐，加熱速度快、減少油煙、安全性高、彈性移動、爐面易清潔。
缺點：僅適用於金屬鍋具、鍋子傾斜導熱效率低、難以掌握火侯。
優點：導熱快速、保溫性強、不挑鍋、烹調方式多元且適用於任何鍋具。
缺點：加熱時爐面也會發燙，得等到散熱後才能清潔，鹵素燈是耗材，燈管過亮易造成眼睛傷害；此外，價格相對其他兩者高。
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