星巴克 將咖啡風土記憶，從品啜一口香氣，如今真正化顯在建築之中，甫全新開幕的星巴克嘉義新港門市，特別攜手嘉義縣定古蹟「培桂堂」，亦是知名雲門舞集創辦人林懷民自小生活的古厝，也就是新港素有「詩人良醫」林開泰，於日治時期興建的診療所及宅第，藉由星巴克之手，打開這幢凝現日治時代與當代時空之連結。
星巴克延續品牌翻整老宅改建的思維與手法，這次將風土落在泥裡，幻化在空間中，「培桂堂」融合了洋式、日式、閩式風格的三開間建築樣態，每一隅都展現時間留下之跡，以及早期設計語彙與線條，片磚片瓦都相當講究歷史意義，足以傳頌為地方故事。
為了保留古蹟，又能一展老建築斑駁卻富生命力樣貌，僅以簡約線條勾勒，留下更多大面積玻璃為介質，使視線能於此緩緩流動，無論是半開放式窗戶或座席區，都能感受到室內外穿流與連動。
同時透過木質調鋪敘，加以顯現過去留存之自然痕跡，刻意以古樸肌理，與自然環境共同圍塑綠意美態，如今輕鬆品味一杯咖啡的時間，就可以走進為公眾開放的文化體驗場域，感受這幢慢渡 90 餘年載老宅，親見最風華姿態猶然依存。
Photos: 培桂堂、嘉義縣政府 |
