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重現東京後現代職人精神!台北板前無菜單壽司料理
2021-09-19  編輯 Kerina  人氣 11,042


開設在台北大安區的鮨崤板前無菜單壽司料理,全新新裝委以 琢隱設計 Drawin Design Studio 打造,在夜幕低垂的台北街頭,一片片鐵件酸洗的鏽蝕樣貌裸現,透過日治時代雨淋板構法,築起濃厚的日本味,低頭邁步走入印著鮨崤標誌的暖簾,職人工法也在眼前一幕幕展演。



鮨崤 為板前無菜單壽司料理,透過ひとつになる設計概念(意譯: 層疊為一)逐一貫穿每隅的流動,引入和風的雨淋板為設計語彙,其斜面而層疊之技法為主軸,同時,層疊亦來自於壽司的意象,一步之遙可能就是下一個層疊的流動,遠近之間都在不同語彙的時空之間變幻。



緩步於此,由外而內透過粗獷原始的元素,再轉為細緻肌理表現為主要客席區,使來客在視覺上的層遞感受到豐厚的日本精神,就在接手過師傅手裡捏握的壽司的那一刻起,便明白品嘗料理的心境,已無形中受空間的默化,心與味蕾都有著備受款待的深深感動。











鮨崤
台北市大安路一段31巷12號1樓
訂位專線:02-2555-5299
FB:facebook.com/sushikuo/



< 設計團隊 >
琢隱設計 Drawin Design Studio
台北市林森北路310巷2號8樓之7
電話:02-2563-6356
Email:drawin.alston@gmail.com
FB:facebook.com/琢隱設計/
IG:instagram.com/琢隱設計/






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