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重現東京後現代職人精神！台北板前無菜單壽司料理

2021-09-19 編輯 Kerina 人氣 11,526

開設在台北大安區的鮨崤板前無菜單壽司料理，全新新裝委以琢隱設計 Drawin Design Studio 打造，在夜幕低垂的台北街頭，一片片鐵件酸洗的鏽蝕樣貌裸現，透過日治時代雨淋板構法，築起濃厚的日本味，低頭邁步走入印著鮨崤標誌的暖簾，職人工法也在眼前一幕幕展演。

鮨崤為板前無菜單壽司料理，透過ひとつになる設計概念（意譯: 層疊為一)逐一貫穿每隅的流動，引入和風的雨淋板為設計語彙，其斜面而層疊之技法為主軸，同時，層疊亦來自於壽司的意象，一步之遙可能就是下一個層疊的流動，遠近之間都在不同語彙的時空之間變幻。

緩步於此，由外而內透過粗獷原始的元素，再轉為細緻肌理表現為主要客席區，使來客在視覺上的層遞感受到豐厚的日本精神，就在接手過師傅手裡捏握的壽司的那一刻起，便明白品嘗料理的心境，已無形中受空間的默化，心與味蕾都有著備受款待的深深感動。

鮨崤
台北市大安路一段31巷12號1樓
訂位專線：02-2555-5299
FB：facebook.com/sushikuo/

< 設計團隊 >
琢隱設計 Drawin Design Studio
台北市林森北路310巷2號8樓之7
電話：02-2563-6356
Email：drawin.alston@gmail.com
FB：facebook.com/琢隱設計/
IG：instagram.com/琢隱設計/

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