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「專訪」挑高雲朵天井溢飄香！王品集團享鴨北大店 - 浤淇設計 HC Design

2022-07-06 編輯 Doris 人氣 11,175

座落於新竹的中華料理烤鴨品牌「享鴨 XIANG DUCK」，是王品餐飲集團與浤淇設計 HC Design 首度攜手合作的商空，試圖打破傳統刻板中式意象，幻化成現代新穎、簡約時尚的明亮氣息，賦予全新定位的形象及嶄新感受。

「不可多得的挑高 8 米條件下，我們大膽引入天井並佐入雲朵、山巒及月圓等意境，以隱喻式手法映現投射於立面與幽微細節之處，採形而上的抽象唯美藝術展露厚實內涵底蘊。」設計師表示，一抹飄浮雲彩悠然穿梭高山深壑，隨日光與琥珀色烤鴨及陣陣香氣，將仿真天然景觀與精緻佳餚交織融會，迎來敞闊舒心的用餐情境。

客席區與包廂、類包廂之間的動線規劃，則是緊扣機動性與可因應各種桌形變化的高彈性原則，加上餐廳提供桌邊服務，工作人員推移餐車時的便利性及與賓客間的互動距離，皆須更精細縝密考量，達到賓主盡歡。

Q：請問本案的設計理念與主軸為何？
跳脫窠臼框架與拋卻守舊約束，團隊顛覆一般大眾對中餐老派古板的既定模式，改以揉植貼近民眾的語彙，催生出煥然一新的面貌，重新詮釋樹立形象並挹注既鮮明又吸睛的視覺映像。

舉例來說，外觀以立體鏤空的菱形格紋型塑俐落幾何，時下不可或缺的網美牆元素成為熱門打卡點，而接待區採輕暖系的木質調輔以軌道燈、鑲入LED條燈，透過光氛表情展現年輕化的視感；垂懸於圓桌之間金屬簾，利用其通透、可擺動的特質營造流動感，創造類包廂的流行型式。

Q：如何與企業品牌精神結合？
巧妙靈活運用 CIS 企業識別色，若隱若現藏於各個垂直與水平向度，不僅提升辨識度與也默默將商譽印象植入訪客心中，至於烤鴨料理靈魂的「鴨」LOGO，則是與圓柱、木片及古銅色反射光影材質，串成了裝置藝術。

支撐結構的柱體在饒富巧思的梳理下，融合暈黃燈源與不規則曲線層疊，打造出有如山水潑墨的詩意境界，呼應中華料理的博大精深。同時，利用大片落地玻璃將窗外綠意導引入內，樹景、綠地與枝葉扶疏的畫面與室內相輔相成，共築體驗零距離的芬芳土地。

個案基本資料
新竹 / 屋齡約 20 年 / 透天 / 總坪數 160 坪 / 格局接待區、客席區、包廂區、廚房、廁所

< 業主需求 >
• 融入品牌精神並捨棄老派中式作風
• 座位數必須充足且保有機動性
• 帶有新穎時尚的年輕氣息

< 各別空間 >
1. 外觀設計：
利用金屬網凹折成立體仿錐狀構面，象徵脊梁山脈、撐起大幅的享鴨二字，網狀質材勾勒出綿密而相連的幾何菱形，代表著層層相依的山間，這番擷取自大地的靈感巧思，自門面處即注入引人入勝的氣場。

隨著當代社群崛起，潮流風尚的商空總免不了所謂的網美牆，活靈活現、維妙維肖的小鴨兒便成了拍照打卡的焦點，三角形木系塊狀拼組襯以金黃光感，捕捉眾人目光也為口碑餐飲立下深刻的記憶點。

夜幕降臨時分，點亮象徵圓滿且填入企業識別色系的圓形燈飾，搭載具有綠化環境效果的扶疏茂密植栽，吸引路過車流與人潮的密切關注。

2. 接待區設計：
敞開門扉，溫潤質樸的木系接待櫃台以柔軟親切的姿態，迎接饕客到來。採用曲木工藝將線條彎曲且保存細緻紋理，以膠貼合後並上烤漆，這片雲層一路延伸攀登至挑高天井，構築圓弧環繞的宏偉氣派。

地面鋪陳黑白灰與淺褐色交錯的六角磚，除了漾起輕盈活潑的樣式外，也以地坪變化區分候位結帳以及客席區的分野界線，結合木片、古銅金屬與 LOGO 圖像的輕隔屏，保護用膳賓客的隱私。

3. 客席區設計：
桌次間保持寬敞走道，不顯侷促，使每位嘉賓都有尊榮舒適的用餐體驗，牆面鏝抹上呈現細微流紋的特殊塗料。

古典艷紅配上迷霧灰藍並搭襯鑲上玫瑰金六角形狀的灰鏡，拉闊放大內部尺度，也為整體布局增添明亮清新感。

足足可容納 48 總桌數，部分座位安排於臨近大片光灑的面光處，煦煦暖陽漫進光透朗澈感，也將外圍秀麗翠綠景致牽曳入內，品嘗佳餚之餘更能享受城市都會中一片寧謐愜意。

4. 類包廂設計：
既有圍塑專屬感又能避免封閉的壓迫侷限，這種帶有穿透效果但又能保留各自群體歡暢的「類包廂」，是近年來頗受歡迎的座位類型，設計師巧用金屬簾製造仿出紗幕的柔和感，光線與空氣自由穿梭於孔隙間。

5. 天井 / 天花設計：
拆撤中空夾層、敞開一方天井，換來豁亮明淨的視覺魔幻饗宴，不論是萬里無雲時的明媚晴空亦或落下雨珠的鏗鏘奏鳴，這片天井皆以包容心胸迎接幻變無窮的自然景色，晴雨皆美。

局部天花則援引金屬水波紋板包覆，一來隱蔽管線與修飾出風口，二來柔化硬派的黑色邊條也顯現潺潺水流的波動感，與全室揉入白雲、山稜的大地氛圍充分契合。

< 總體規劃 >
6. 燈光設計：
鑲嵌於浮雲邊上的 LED 條燈閃耀照亮主場域，造型壁燈與嵌入柱體的燦黃燈帶輔助照明，另安裝可隨需求調整方向的軌道燈。

7. 建材挑選：
金屬簾、烤漆、曲木、六角磚、鍍鈦金屬、軌道燈、LED 條燈、灰鏡、金屬水波紋板、特殊塗料、塑木地板、造型壁燈

8. 色彩計畫：
潤澤淺褐木質揭開序幕，烘托無暇簡淨的純白雲系直上蔚藍天空，穿插藏於細節的企業品牌色系，映襯光透感的玻璃與科技味十足的金屬光澤，與室外盎然綠植、柔軟草地，彼此融會貫穿匯聚一處飄香境地。

< 設計團隊 >
浤淇設計 HC Design
新北市中和區中山路二段208號13F
電話：0937-407956
Email：dinyuchris@gmail.com
官網：www.homecheer.net
FB：facebook.com/HomeCheerdesign/

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