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「專訪」走進秘密的樹洞裡,林口日式森林酒吧 森‧Bar Mori - 有偶設計 YOO DESIGN
2023-03-21  編輯 Sunny  人氣 30,040


用一杯酒,交換你的故事。位於林口的酒吧 森‧Bar Mori 出自 有偶設計 YOO DESIGN 之手,在追溯林口「深山林間入口之處」的由來後,遂將品牌形象向外擴及,以一座日式秘林接住因夜歸而疲憊的人們,在寧靜深夜裡幽微點亮了城市一角。

故事,是 森‧Bar Mori 的重要核心,因此設計師手筆一落,大膽地渲染出沈靜敘事角度,透過場域多樣性帶入不同的喝酒情緒,讓你無論用什麼方式傾訴,把自己交給出去就好。



「店內每杯調酒都代表著一則『故事』,因此我們與設計師一同發展出『樹洞』靈感」主理人說道,並接著補充,「當你來到樹林,進到樹洞裡頭和調酒師聊聊天,在飲盡一杯酒後,秘密便封存下來,與杜康融為回憶」。

Q:有偶設計擁有豐富的商空設計經驗,其理念為?
「讓空間成為你的名片」一直是有偶設計的座右銘,力求實現空間美學、突破創新及經濟效益的平衡,以設計豐富品牌價值。我們讓「空間」成為連結「品牌」與「人」的存在,將品牌融入設計,從而為空間注入故事、裝進生活的飽滿,透過空間、人、品牌三者的串連,持續打造不倫俗套的呈現,走出屬於有偶的精神。



Q:本案以「日式」、「森林」為主題,原因是?
設計起點始於日文「Mori」,意即森林。由於酒吧命名以日文為走向,於是延續此一基調,融合了日系、森林元素,加以可打卡之主題酒館的經營策略,發展出整體藍圖。

「如何在訴求和諧性的日式風格中,打造出視覺強烈又有亮點的商空?」當設計師論及本案的困難之處時,拋出了這個疑問。「以『藏進秘密的樹洞』為概念,具象調酒師與顧客的互動」設計師答道,為了不背離日式精神,我們擴大了林木想像,善用挑高 6 米條件打造出「樹洞」,並於內部規劃了酒吧核心 —— 吧檯,不僅放大了品牌理念,重述「願意傾聽」之意願,讓來訪的人都能感受到隱私,真正放鬆下來。



除了樹洞之外,更於地坪區劃出高低落差,鋪陳場景層次、拉開前後景對比,有如從喧囂城市闖進一座秘密深林,層層烘托出洞穴的神秘感;至於洞口這筆弧形曲線更是經歷無數次調整,為的是確保吧檯兩側動線的流暢度及調酒師視野,方便業主隨時掌握店內狀況。



此外,每一區端景也都萃取自日式元素,如同門口打卡牆便是日本庭院「枯山水」為形,還有座位區取傳統建築「緣側」特徵的牆面裝飾,從簷廊、庭院到樹林,串起一幅完整景象,更添情懷。

個案基本資料
新北林口 / 商空 / 室內 27 坪 / 格局 吧檯、卡座區、座席區、化妝室 / 容納 30-35 人



< 業主需求 >
• 呼應品牌調性,呈現出「日式森林」意象
• 盼營造出主題性,需規劃特色亮點與打卡牆
• 全區可容納 30-35 位客人,吧檯區要能容下 10 人
• 重視調酒師與顧客互動關係

< 各別空間 >
1. 玄關入口/打卡牆設計:

當夜幕垂降,印有「森」字燈箱也隨之點亮,柔光則投向一角落的砂石造景,招攬著過路行人的目光,串起品牌、空間與人的關係。設計師以「森」之名和不張揚的日式風格作為發想,特意延伸戶外綠植景觀,將「枯山水」翻轉而立。



打卡牆即坐落酒吧入口處,自成一景。設計師選用特殊塗料,模擬著砂紋的起伏與流動,襯著窗外植栽,用草木的綠、砂石的白,濃厚日式庭院之美。



2. 卡座區設計:
卡座式座位區一字排開,收攬著立面落地景色。卡座沙發刻意採用低背樣式,創造類和室的乘坐感受,此舉更是為了堆疊出情景層次 —— 隨著高低地坪、層疊佈景,將一整間店了動靜層層攤展。



3. 座席區設計:
設計師取自日本傳統房屋「緣側」特徵,讓座席區沿牆展開,為來訪的人留下一處可獨飲的靜謐。運用科技板連續豎起木條,築起建築性結構,相佐籐編吊燈,有如坐在半戶外的簷廊上,以其過渡角色貫穿內與外,投放出一片從廊臺望向樹林的情景。



4. 吧檯設計:
樹洞區劃而出的線條經由縝密計算,巧妙地將柱體和靠牆側的樓梯藏於無形,就連立面洞口也仿擬著天然樹洞不規則而圓潤線條,在不減原先挑高優勢的同時,勾勒出富立體感的拋物線,至於樹皮表現則是利用美絲板表面的木材纖維,再藉由厚度不等拼接,打造出自然凹凸紋理。



可容納 10 人的吧檯座是業主的主訴,於是 ㄇ 字作業檯向外推開了 L 字吧檯,以短邊 3 人、長邊 7 人為配置圍坐在酒牆之下,傾吐著一杯杯心事;另外,考量到轉角處恰好落在樹洞曲面下方,於是相應著線條語彙,置入圓柱形盆景修飾,優雅植入一抹綠意。



光徑一道道落下,襯著牆上仿金箔裝飾貼膜,映亮了一面奢麗酒牆。為了捕捉所有目光焦點,設計師選以玻璃層板做隔層讓光線延伸,再採結構性較強的實木材料,穩固一牆吊架酒櫃,更汲取日本「暖簾」元素,高掛著「杜康樓」布簾。



吧檯正好落在地坪架高區,此舉為的是提升顧客舒適度,藉由墊高外區降低雙方視線高低差,並搭配一般座椅而非吧檯椅,以平視角度消弭距離感,增加對話的可能性。



5. 化妝室設計:
化妝室內續以硅藻土壁紙,以淺棕選色砌起土牆質感,同步善用置頂處餘白綴入綠意,使自然氣息依舊存續。



於內照明全仰賴嵌於鏡下的燈條,刻意以一抹透入的微光,保有陰翳之存在,顯明暗之層次,體現日式美學之深邃悠遠。



< 總體規劃 >
6. 燈光設計:

為了深刻整體意境,營造如入林間深處一般景象,燈光表現上延續由低至高的前後景安排,因而前區多配以投射燈,後區則加入多款燈飾及柔和間接光,由亮漸暗地佈局光氛。



7. 建材挑選:
美絲板、雲山實木角料、珪藻土壁紙、金屬裝飾貼膜、科技板、玻璃



(影音介紹)


< 設計團隊 >
YOO Design 有偶設計
台北市中山區龍江路305巷16號1樓
電話:02-2517-3771
Email:yoodesignpublic@gmail.com
官網:yoodesign.com.tw
FB:facebook.com/yoo.design2015/
IG:instagram.com/yoodesign_space_design/
YouTube:有偶設計






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