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「專訪」宜蘭 Luma Café 移植太平洋的風土,帶入長濱的越法混血風情!沐亘設計 Extend Interior Design
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2024-09-19 編輯 Kerina 人氣 6,099 |
坐落在太平洋邊,風順著台東長濱的縱向地形颯颯吹來,讓每一顆到訪的心,浸潤在太平洋的風、土地的香,遠從越南而來的越配,與本地為最大宗的阿美族民,也形成獨有文化,Luma Café 的誕生,正是為了遠道而來的新住民,得以擁有熟悉的家鄉菜,如今,透過 沐亘設計 Extend Interior Design 再一次詮釋之下,從長濱到了宜蘭,展開了第二家店。
對新住民來說,越法菜餚不只是一頓家常菜,更是過往法殖民歷史的再現,在台灣要重現越法混血的精髓,或許不是一件容易的事,但因為採用花東友善農作,以及與新住民長時間相處,主廚已經能烹調出家鄉菜的正統滋味,如今盼望將這一份交融不同文化的初心,帶入住商密集的宜蘭,一踏入 Luma Café,藉由越法風格的空間塑造,就能感受一場富饒混血風情的異國情懷。
若重新回看仍矗立在越南街邊的建物,彷彿就再次回流到這段受到法國殖民的歷史,不僅為越南帶來了難得的人文風情,亦可見法式古典的對稱式佈局、圓弧線條、柔和的米色調、木質、藤編等元素。
團隊不僅引入古典語彙,更實地一探位在台東長濱,泛漫休閒風情的 Luma Café 之後,業主北上宜蘭,選定在川流不息的商業區與住宅、學區匯流的據點,盼為當地居民,提供一處輕鬆聚餐的咖啡館,少了長濱獨棟的大器建築姿態,反而將店面隱身於屋齡 15 年公寓一樓,交織新舊時光,流轉起唯美的越法韻致。
餐廳正好位於路口,鄰近多向車道,除了以最大面積,打開兩層樓對外窗,刻意將外景引入室內之外,亦拓闢一道開放式吧台,得以更接近人流,一樓主要劃分為吧台、廚房,方便食材與貨物的運送與儲備,更因公寓無設置電梯,在一樓保留了一小區座席,作為友善母嬰、樂齡者的區域。
上了二樓則是為主要用餐區,以幾乎全開放手法,僅讓渡從一樓廚房往上延伸為二樓的備餐區,採取獨立一隅的封閉隔間,給予菜梯使用,使得所有來客一步入二樓,目光便能一擁有最高的自由度,延續長濱店的休閒感。
宜蘭 / 屋齡 15 年 / 公寓 / 室內 31 坪 / 格局 廚房、吧台區、座席區、廁所、備菜區 / 容納人數 35 人
• 延續長濱店的休閒感
• 融入住商街區
新舊交揉一直是越法融合的特色之一,以老舊建築為底蘊,再慢描法式元素,為呈現傳統的時代感,外牆塗刷一抹有凹凸面的司曼特塗料,由胡桃木色系形構為窗框、門片。
因大門高度僅 220 公分,顯得較為低矮,為推升視覺感,刻意築起一道弧面大拱頂,將店門外觀全都圍塑起來,浮顯了氣勢張力,在弧面下緣還內崁了黑鏡,放大了建築體的份量感,並綴飾復古樣式的吸頂燈與軌道燈,與時代感有了絕佳烘托。
考量餐廳坐落於多向路口,為了延攬地利優勢,團隊提出砌造一座對外開放的吧台,方便消費者直接外帶取餐,窗檯鋪設 4 道軌道,打造為 4 面開窗,同時可擺上高腳椅,成為相當 chill 飲用咖啡的環境。
吧台落置在入門左側,是滿足銜接廚房內場的設備需求,往外擴張則成為吧台工作空間,預留了業主製作咖啡、冰品時,所需的坪效,擺置磨豆機、咖啡機、甜點櫥窗等,形成工作人員便於作業的完整場域。
一樓座席區僅設置一張餐桌,正好位於與樓梯轉角的相銜之處,作為友善推著嬰兒車的母嬰,或樂齡者的區域,後方則是依循動線脈絡,打造為廚房內場,便於補貨與卸貨,同時將窗框的柔弧線條,以黑色鐵件材質,與帶有手感紋理的塗料,搭襯出雅致法式美感。
樓梯落在建物的原始位置,沒有作大幅改動,但考量行走安全性,便將樓梯踏階轉向,並加高了 90 公分,以水泥粉光塗覆為地坪,幻化斑駁復古感,一路延伸而上,在一樓座席區相鄰的牆體,因為考量安全與零透視,便築起實牆與玻璃,與一樓為界。
隨著步伐往上,視野也逐漸開闊,為浮顯通透度,二樓梯間沒有穿引玻璃,僅以裸現鐵件,錯落光影映照,使得方才的虛實,到了二樓創造更充潤的視野深度,也將法式美學凝縮至用餐區。
二樓座席區大約可容納 30 人,將原始窗戶重新整修後,以四方導圓角的窗框為造型,為了將充足日光引入,砌造極大面玻璃窗,但因宜蘭多雨,刻意以不開窗形式 ,外牆施作洩水,可避免雨水潑入與積水現象。
儘管採取全然通透式,但仍盼保有長濱店的愜意感,特意不擺放過多餐桌椅,讓整體輪廓愈顯寬裕,側牆再貼覆一面長鏡,放大了視覺感。
順隨取餐動線,同時將闊幅場域保留給窗景,便將自助取用餐具區,以層架方式,配置於牆面,捨棄過多沉重量體,讓輕盈感可以時時滿佈。
二樓備餐區正好是順延一樓菜梯而上,以獨立一隅型態,劃分為內場工作區域。
長虹玻璃門片兜折的圓拱型語彙,與側牆形如連綿之美。
因屬商業空間,為讓洗滌與浴廁有所區隔,特別形塑兩個水槽,一個落置於外、另一置於內,採以同樣塗料牆面,僅於壁面下半部,可能造成的濕區,貼覆黑色亮面的地鐵磚,讓隱微的粗獷感,形成獨特的對比。
司曼特塗料、水泥粉光、鐵件、長虹玻璃、地鐵磚
沐亘設計 Extend Interior Design
台北市林森北路50號7樓之2
電話:02-2568-3202
Email:info@extendinterior.com
官網:www.behance.net/c996e1d7
FB:沐亘設計
IG:沐亘設計
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