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「專訪」羅東工業風參宿咖啡所,走進日式林場下的夜空星宿 - 沐亘設計 Extend Interior Design
2024-01-08  編輯 Sunny  人氣 13,353


沐亘設計 Extend Interior Design 一手操刀的「參宿咖啡所」,將你我的時序拉回到林業興盛的年代,那段羅東由農轉商,因而興盛繁榮的時光。

「參宿咖啡所」鄰近羅東林業文化園區,由 3 位主理人共同經營。這間咖啡廳以中國古代星官系統裡的獵戶座「參宿」為名;「參」字意為三,意指獵戶座腰帶上的三星,代表三將軍,象徵著這間由三人合力打造的咖啡品牌。



整體設計以鄰近的羅東林場為靈感,敞開建築挑高視野,使馥郁咖啡香蔓延在晦暗場域裡,串連了樓層間聲響,交錯著咖啡機不斷運作的聲響、低語交談的對話。

運用大量染黑原木、仿舊鐵件刻鑿著當地人文軌跡,隨穿梭入室的豐沛暖光,大膽繪染墨黑基底,建構出沈著懷舊老屋質感,渲染了日治時代的林場氛圍。



Q:本案以鄰近的羅東林場為靈感,如何連結品牌精神?
羅東咖啡店林立,如何找出品牌及空間的特色,是本案重點。設計團隊與品牌主理人密切溝通後,從品牌理念、餐飲風格中梳理出日式基調,才進而將設計眼角投向在地文史,自緊鄰咖啡店的羅東林場延伸出整體構想。

羅東林場是日治時期太平山林業開發時,主要製材、貯木作業場所,曾是台灣的三大林場之一;林場的興盛更帶動了羅東發展。



所以,「承接了羅東林場的過去,加總對餐食獨有的見解,激盪出視與味覺的花火。」Q-1從林場內的貯木池、鐵路等汲取設計元素,運用大量原木、鐵件,並以深色、仿舊方式帶出林場歷史與空間氛圍,像是外觀立面即以仿鏽蝕面材,再搭配噴漆仿舊的鐵門揭開領域調性。

場域挑高 7 米條件,亦是架構這次構想的要件,植入鋸木廠、運材的機具和鐵路機廠等工業風廢墟場景,營造濃烈的時代感。



Q:挑空設計背後想法是?
原屋前身是一間美容室,因為前一任使用者的隔間規劃,形成非常封閉且獨立的佈局,且低樓層的屋高還被壓縮得低,掩蓋了本身高度優勢,直到我們卸下所有隔牆,才打開挑高 7 米的全貌。

發揮空間最大的效益是設計師的目標,於是基於屋高條件,融合了主理人對餐食表現的講究,以複層式挑空結構串連出水平與垂直向互動,讓咖啡香得以蔓延全室,既能讓工作人員掌握顧客動向,更使吧台成為聚攏各方視線的核心焦點,展現冰櫃內精美甜品,還有咖啡師的沖煮工作。



從二樓俯視咖啡廳視角是極佳拍照點,滿足了商空必備的打卡區規劃,且全黑領域不只是為了描摹工廠畫面,更是呼應了品牌之名 —— 參宿,特別自製一盞吊燈,取當地木材廠的原木,並以燈泡排列出獵戶座,打造出仰望夜空般想像,使空間緊扣著品牌精神和當地人文。



個案基本資料
宜蘭羅東 / 屋齡約 10 年 / 華廈 / 室內 20 坪 / 格局 吧台、甜食工作區、鹹食工作區、座位區



< 設計需求 >
• 偏好日式風格,定位鮮明品牌形象
• 主打咖啡和甜品,盼能凸顯出餐飲特色
• 彈性座位設計供未來包場、活動籌辦

< 各別空間 >
1. 吧台設計:

4.5 米長吧台攤展咖啡師工作場景,刻意加大尺度的吧台源自於主理人對餐食陳列的想法,盼能聚焦於店內甜食和咖啡飲品,因此甜點櫃也豎立在迎門而來的位置,緊接再推開一整牆商品架,舉凡自家販售的咖啡豆、咖啡器具,甚至能夠展示藝術家作品和其他寄賣商品。



牆面特地選用染黑南方松鋪陳,以強烈木紋線條,完整林場意象。不難發現,二樓挑空圍繞著吧台而生,正因本案座席配置以吧台為核心,使之捕捉著各視角目光,勾勒出一、二樓顧客動線。



就連咖啡師沖煮流程、與顧客互動方式也都在這縝密安排中,一再呼應主理人經營理念。至於工作動線則是以吧台為起始,以環狀動線串起內外場的分區式佈局,減少與顧客動線重疊之比例,劃分出明確關係。



2. 一樓 座位區設計:
本案是位於一樓的狹長格局,但因高度條件擁有豐沛採光,所以團隊選擇在立面置入帶日式風情的格子窗,就連牆面也保有既有的使用痕跡,同步以海綿拍出深黑紋理,細膩堆疊出肌理層次,創造更豐富的光影線條。



此後咖啡廳便隨光的流轉和入射角度,帶來不同感受。店內透過不同形式座位設定區分出顧客類型,為開放空間定下隱性秩序。



一樓座位區即以 ㄇ 字環繞著吧台擺放,像是適合單人使用電腦的靠窗位置、喜歡和咖啡師交流的吧台座,抑或靠牆的多人座席。



3. 二樓 座位區設計:
有鑒於未來店內的活動籌劃,二樓以可容納 20 人左右的規模,保有最大使用彈性,搭配活動式座椅和燈具,便於適應未來各種活動形式。



二樓主要可分為前區窗邊座席、立食區,及後區的沙發座位。樓層前半部是這次新架的結構層,才實現了樓中樓視野,垂直繫起樓層間交流。



立食區銜接了二樓兩處座位區,此處正好擁有極佳的拍攝景,團隊因而善用了此一優勢,以立食方式合理化打卡景浮動的人流狀態,降低座位區不安定感。



4. 二樓 沙發區設計:
沙發區原是獨立隔間,團隊藉由局部打牆,才敞開二樓開闊感。牆面刻意敲打出破碎不規則的牆緣,具象了廢墟工廠的破舊形象,更添工業風個性氣息。



< 總體規劃 >
5. 家具配置:

本案在軟裝挑選上可分為兩大風格方向:復古、工業,而連繫這兩種風格的共同點在於材質肌理,這次格外重視家具表面紋路,須帶有紋理卻不能粗糙刮手,為的是述說時間軌跡,讓店內每一處細節都和諧融入個性粗獷的調性。
6. 建材挑選:
南方松染黑、鐵件、藝術漆、美耐板



< 設計團隊 >
沐亘設計 Extend Interior Design
台北市林森北路50號7樓之2
電話:02-2568-3202
Email:info@extendinterior.com
官網:www.behance.net/c996e1d7
FB:沐亘設計
IG:沐亘設計






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