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延續米其林推薦好味!台中 MINIMAL 義式冰淇淋店
2021-08-27  編輯 Sunny  人氣 4,186


座落在勤美綠園道巷弄內,塗料斑駁凹凸肌理襯上冷冽黑鐵大門,灰黑基底映現銅鏽招牌,低調對焦了主題,這裡是台中米其林法式餐廳 澀 Sur- 所打造的全新冰品品牌 MINIMAL



澀 Sur- 團隊將 Fine Dining 最後的盤式甜點獨立出來,延續品牌「現代料理」思維,以鮮明層次風味翻轉主流冰淇淋印象,於是 唐岱設計工坊 以簡樸灰色調,凝聚盛夏簡單純粹的美好記憶,圓弧線條過渡玻璃窗面,有如融冰後意象,輕柔推開店舖。







一座中島容下一桶桶美味,以流線輪廓銜接著地坪,一如冰在口中化開的瞬間,描繪冰淇淋柔軟形體,流瀉而下,而塗料手感抹痕象徵了職人手作的精神,講究任一細節裡最真摯好味道。







二樓客席區則揭開老宅原始木作與磚砌結構,拆除隔間、敞開天花封板,融合了新舊、串起時空,反映現代品牌以創新手法,重新詮釋在地風味的理念,傳遞著從土地出發的料理靈魂。










MINIMAL(疫情期間採預約制)


台中市西區美村路一段133巷16號 

營業時間:13:00~20:00(週二、三公休)

FB:facebook.com/minimal.gelato/

< 設計團隊 >
唐岱設計工坊
台中市北屯區河北路二段12號1樓
電話:04-2237-1069
E-mail:dicksuyu@gmail.com
FB:facebook.com/suyufish/






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