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「專訪」日系框景中漫溢伏藏光流，台北東區 Mood Aperit 酒吧 - 沐朋設計

2023-12-11 編輯 Doris 人氣 14,851

經沐朋設計巧手闢劃的 Mood Aperit，隱身於東區巷弄中，集結了世界調酒大賽台灣區冠軍的光環，以及知名日籍甜點師平塚牧人合作的加持，透過空間語言的描繪，凝縮成一場層次豐富的五感體驗。

「我們試圖突破一般酒吧給人幽閉陰暗的意象，打開一扇窗，牽動來往路人的目光，讓白天時以早午餐型式經營的酒吧，有了與外界互動的牆樑。」設計師表示，同時又援引木調格柵與灰韻塗料，襯托品飲時的放鬆愜意、無拘無束，而當轉身走進甜點區，又見截然不同的寧謐氛圍，一幅雪白澄淨的畫面悄然蘊生。

Q：請問本案商空的設計理念為何？
為了滿足業主經營早午餐、酒吧與甜點的需求，設計師在場地上區劃了各自獨立卻又彼此串連的關係，亦打破酒吧給人封閉、隱密的刻板印象，反而以「開窗」型式，作為與往來人潮的溝通媒介。從設定區域屬性到天地壁之間選材搭配，皆揉入創意與巧思，幻化出韻味十足且經得起時間淬鍊的精髓，讓日夜都精采。

Q：如何運用燈光導引動線與營造情境？
嵌入燈條的弧型牆面流瀉神秘感，加入褐色茶鏡的反射光澤後，映亮出柔和光暈，讓候位區不顯得單調無趣。酒吧牆面藉由光束投射，表現出帶有顆粒感的特殊質地與樸拙肌理，漫開一股匠心獨運的藝術氣息，令人耳目一新；引申為畫布的白系甜點區，則借重古銅色圓筒狀吊燈，在純粹白系中推展出序列式的空間感。

個案基本資料
台北 / 屋齡 50 年 / 華廈 / 室內 56 坪 / 格局吧台、餐飲區、甜點區 / 建議容納人數 56 人

< 業主需求 >
• 結合酒吧、餐飲與甜點的複合式空間
• 流暢動線導引不同客群
• 化解低天花的不適感
• 運用塗料與光氛烘托情境

< 各別空間 >
1. 外觀設計：
塗上灰調礦物塗料散發樸實況味，日系上開式折窗連接內外光景，貫穿的視野亦催生出向前遞進的節奏感，線燈與木質條框出一方框景，吸引熙來攘往的人們目光停留駐足，歇息片刻。

由折窗可窺見內部牆面特殊肌理，漫出低調穩歛質感，透著光映現顆粒感，襯以褐色木框，勾勒和諧構圖。

2. 候位區設計：
善用好清潔及便於日後維護的美耐板為曲面牆體，上層以仿水泥調性、下層為木紋質感，中央再繫上一彎線燈，牽引視線的動態路徑，另側則編排自帶反射特性的茶鏡，映照出拉闊澄澈感。

這裡除了是準備進入酒吧的等候區外，也是直接通往後方甜點區的路線，設計師將人潮分流，讓不同客群之間互相不被打擾。

運用木條排列組合出鏤空效果，不顯呆板、增添層次，不全然封閉的隔屏作法，讓光線能自由穿梭且為場域之間帶來流動感。

3. 吧台區設計：
由人造石鋪陳如階梯的酒櫃，擺滿各式各色酒瓶後像是一場海底世界嘉年華，絢爛華麗、亮彩繽紛。摻入沙粒的漆料以噴塗方式呈現獨樹一格的立面風采，燈光打下後展現耐人尋味的光影變化。

圓形木皮拉高天花，溫潤木色為吧台區挹注沉穩調性，也修飾低天花的壓迫不適感，日式吧台下方輔以伏藏光流的燈條，綻放光暈，並同步於每個座位皆配有插座，體貼到訪的賓客使用。

4. 餐飲區設計：
通過弧線走道後是餐飲區，施以木作格柵披覆於近 3 米 6 的天花，等距直線條的線性結構充滿張力，結合茶鏡與金屬飾條點綴的壁面，帶入現代都會雅韻，共同成就這番獨有風情的迎賓儀式感。

開放吧台拉近與客人的距離，抹上含有風化造礁珊瑚的塗料，達到分解甲醛、調節濕度與降低異味等功能，再襯以實木層板拓增為置物平台。

5. 甜點區設計：
踏上階梯，進入轉換氛圍的甜點區，柔粹白韻的筆觸中夾帶異材質的搭配細節，精準拿捏質材表情，放在適當位置後再加以揉合成舒心協調的畫面。

略帶粗獷凹凸表面的石皮為背牆，蘊生原始況味，軌道燈與透出的間接燈源煥亮了紋理，這般帶有趣味感的量體，一躍成為視覺焦點。

一字形工作台面包含水槽與開闔門櫃，底端亦串連呼應對向柱體的收納櫃，不僅在空間上達到平衡，也擴大儲物機能。

樹形優美的橄欖樹彩繪，陪襯甜點主廚平塚牧人總以橄欖樹形象作為第一道料理的意象，象徵以白色為畫布，盛裝色彩豐富的盤式甜點，而成排垂落的序狀式吊燈，則型塑出秩序與層次感。

< 總體規劃 >
6. 動線安排：
上開式折窗牽引內外光景，再以一道彎弧曲面引領步伐，突破制式框架，前段設定為酒吧區、中段為餐飲區，踏上階梯後又轉瞬進入白潤基底的甜點區，推展出節奏輕快的動線布局。

7. 收納規劃：
避開厚重櫃體阻滯空間感，以隱藏式儲物間取而代之，餐飲區壁面架設木層板，擺放杯具、器皿等，另於甜點區備料台面的左右兩側巧設收納櫃，無形間增加納物量能。

8. 燈光設計：
曲線燈帶引領布局軸線，為蜿蜒路徑注入些許神秘感，吧台區則借重洗牆燈的效果，讓饒富顆粒感的牆面更顯立體。甜點區選用古銅色包覆的圓筒狀吊燈，排出序列感。

9. 建材挑選：
格柵、礦物塗料、石皮、人造石、線燈、美耐板、木作、軌道燈、造型吊燈、金屬波浪板、茶鏡、金屬飾條、造型壁燈

10. 色彩計畫：
木色天花分別由圓形主題與格柵呈現，壁面以礦物塗料的灰韻佐入茶鏡、金屬飾條的光澤感，鋪敘如白色畫布的甜點區，襯托出盤式甜點的漾彩繽紛與多變表情。

< 設計團隊 >
沐朋設計
台北市大安區敦化南路二段331巷2號1樓
電話：02-2377-7500
E-mail：mupengdesign@gmail.com
官網：www.mupeng.co
FB：facebook.com/mupeng2015/
IG：instagram.com/mupengdesign/
behance：behance.net/mupengdesign

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